螺螄粉和瀨粉有什麼區別

製作的食材不一樣。螺螄粉製作的食材包括螺螄、八角、丁香、食用鹽、食用油、辣椒、天然香料和味精等。抱羅粉製作的食材包括牛肉幹，粉腸、酸筍、辣椒花生米、酸菜、豆芽及芝麻油粉調料。 2、口感不一樣。螺螄粉入口風味獨特，略有臭味。抱羅粉入口鮮美滑嫩，不膩口。

其實螺螄粉要用粗粉或瀨粉煮，要比外面很多種細粉煮要好吃。我之前一直以為細才是螺螄粉的真正正宗，但是在吃過一次粗粉的螺螄粉之後，發現那種口味，是真正的從湯汁到粉的鮮，特別是有螺螄的情況下，粗粉能把湯汁裏面的所有鮮味吸收到粉裏，但是它又不像面那樣，一泡就糊，那種粉能夠吸收湯汁的味道，吃起來要更過癮。

因為粗粉吸收之後，它不是細粉的那種脆，而是有一種韌勁，這種韌勁讓粉耐嚼，並且吸收湯汁之後，咬粉的味道不僅僅只是停留在表面，而是滿口都是那種味道，特別是混着酸筍吃的時候，要更加清爽。