心理 臭豆腐是腐臭味嗎 來源:魅力女性吧 2.25W 不是的。臭豆腐“聞着臭”是因為豆腐在發酵淹制和後發酵的過程中,其中所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,產生一種叫硫化氫(H2S)的化合物,這種化合物具有刺鼻的臭味。 腐臭味 臭豆腐