怎麼挑選好吃的辣椒麪

看顏色。

正常的辣椒麪呈橘紅色，熟透的辣椒磨製成的辣椒麪則呈現暗紅色。添加了工業原料的辣椒麪色澤鮮豔微紅，有的呈豔黃色或帶黃灰色。

聞味道。

正常的辣椒麪可以聞到辣椒固有的辣香味，很嗆，嚐起來口感辛辣摻假辣椒麪辛辣味不強烈，很少有刺鼻感。

選購辣椒麪時你最好看看顏色，因為市場上很多辣椒麪有違添加違禁化學品的，他們通過浸染使辣椒幹看起來很鮮豔，很紅，很辣，有時你都很難聞岀來，長期食用會對身體造成傷害。選自然色的好，選購辣椒麪不是顏色越亮越紅就越辣。四川，湖南，貴州，印度辣椒幹打碎的辣椒麪辣度都不錯。總之用舌頭嘗一點辣椒麪就不會錯。