客家醃辣椒怎麼醃好吃

工具/原料

線青椒 (5斤)

鹽 0.5斤

醬油 1斤

花生油 0.3斤

白糖 0.5斤

白酒 0.5斤

生薑 0.2斤

大蒜粒 0.5斤

方法/步驟

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1、青椒五斤用清水泡半小時，洗淨，瀝乾水分，此時不要摘去蒂部。

2、瀝乾後切開，加鹽0.3斤醃兩小時，收水分，倒掉醃出來的水。

3、花生油燒熱，放入花椒、醬油、白糖，剩下的鹽放入，燒開，關火，放涼，一定涼透。

4、涼透後，放入白酒、味精、生薑、大蒜香油，拌勻。將拌勻的調料在倒入辣椒上面拌勻。

5、將拌好的辣椒封壇保存，30天后才可以食用