大辣椒鹹菜怎麼醃製比較好吃

配料：大辣椒5斤、花生油0.2斤、醬油2.5斤、生薑0.2斤、大蒜0.2斤、味精0.1斤、白糖0.4斤、白酒0.5斤、鹽0.3斤

醃製方法：

1、大辣椒用水沖洗乾淨，晾乾後，切成兩半，用鹽醃製3個半小時

2、鍋燒熱後，放入花生油、醬油分別燒開，然後放着涼透

3、接着把生薑、大蒜洗淨晾乾後切片

4、然後將醃製辣椒放進壇裏

5、再放入花生油、醬油、白酒、蒜片、薑片一同放入盆中，攪拌後倒入壇中

6、接着把味精、鹽水一起倒入壇裏，蓋上一層保鮮膜，立即封口，期間最好不要開蓋

7、48小時後，就可以食用了。以後家裏的飯桌上又多了一道開胃菜了。