東北大頭菜辣椒芹菜鹹菜的做法

所需材料：大頭菜1顆、胡蘿蔔1根、芹菜半斤、尖椒半斤、鹽適量、

做法步驟：

1、把食材都洗淨，瀝淨水分，晾一下，晾乾食材的表面水分，這樣做出的鹹菜不易變質。

2、把卷心菜切成絲。

3、把胡蘿蔔切成絲，芹菜切成小段，尖椒去蒂，切成絲。

4、把切好的捲心菜絲，尖椒絲，胡蘿蔔絲和芹菜段，一起放入盆內，拌勻，撒上鹽，鹽量稍多一些，這樣鹹菜不易變質，翻拌均勻，醃製一夜，把食材醃製變軟，第二天就可以吃了。

5、把鹹菜裝在罈子裏，或者保鮮盒內，用手把鹹菜壓實，放在陰涼處保存，或者把保鮮盒放在冰箱內冷藏保存。