雞渣鹹菜疙瘩東北做法

一、原料：

1、辣子5公斤（洗淨切開晾半乾）也可放黃瓜、筍子（洗淨切開半晾乾）

2、醬油2.5公斤（燒開放涼放入）

3、清油350克（燒開放涼最後放）

4、生薑、大蒜各200克（切片）

5、白糖、鹽、白酒各350克

6、味精100克。

二、做法：

一層辣子、一層姜，然後將白糖、味精、鹽溶在醬油中，倒入壇中再將白酒倒入壇中最後將清油倒入壇中，蓋一星期後即可食用 . 兩種快速醃拌芥菜的方法，不用等，醃上就可以吃，並且極易儲存，還可以儲存很長時間