西紅柿疙瘩湯做法

用料：西紅柿 3個、雞蛋 1個、麪粉 150克、葱花 適量、慢烤櫻桃番茄醬 1～2大勺、鹽 適量、白糖 適量、生抽 適量、鮮雞汁（雞粉） 適量。

做法步驟：

步驟 1

準備好所有食材

步驟 2

番茄洗淨，去皮，切小塊。

步驟 3

葱切葱花，雞蛋打散。

步驟 4

麪粉放入盆中，水龍口開到最小，讓水緩慢滴入麪粉中，用筷子快速的攪拌成麪疙瘩，可以把攪拌好的麪疙瘩倒出，剩下的麪粉再進行攪拌，太大塊的麪疙瘩用手撕成小塊，靜置一會兒。

步驟 5

不粘鍋放植物油，放入葱花炒香，放入番茄丁煸炒至番茄炒軟。

步驟 6

加入白糖、鹽、生抽（一點點）、鮮雞汁（或者雞粉）調味

步驟 7

倒入足量水，大火煮開，轉小火煮10分鐘。

步驟 8

放入口味撈慢烤櫻桃番茄醬。

步驟 9

淋入蛋液。

步驟 10

煮番茄湯的同時，另外的鍋中放入足量水，燒開，放入疙瘩，煮5分鐘左右，撈出。

步驟 11

將麪疙瘩放入番茄湯中。

步驟 12

煮1～2分鐘即可。

步驟 13

出鍋

－ 準備食材 －

西紅柿 3個

雞蛋 2個

麪粉 200克

番茄醬 35克

葱姜 少許（切末）

鹽 少許

糖 2大勺

小葱 適量

香菜 適量

－ 步驟 －

1、麪粉中緩慢加入50克温開水，用筷子攪拌，形成小面片

2、鍋內放底油加熱，放入葱薑末熗鍋，後放入西紅柿、番茄醬翻炒

3、加入鹽和糖繼續翻炒至湯汁紅亮，下入水開的另一湯鍋中

4、接着下入麪疙瘩，同時中小火不停的用湯勺攪動，防止麪疙瘩結成大塊，如形成了大塊，用湯勺捻開

5、蓋蓋燜煮3－5分鐘，煮到粘稠適中開蓋加鹽少許，轉圈倒入攪拌好的雞蛋，攪動一下，關火，淋上幾滴香油

6、吃時撒上一些香菜和小葱