西紅柿家常做法 - 五種西紅柿吃法既簡單又有營養
今天我給大家帶來多種西紅柿家常做法，還只會西紅柿炒蛋的朋友抓緊和我一起學習下這些西紅柿做法吧。
西紅柿家常做法
西紅柿是一種家常食材，酸甜可口滋味誘人，燉湯做菜還可以生吃，很少有人對它不感興趣。西紅柿不僅好吃，而且營養價值極高。它含有豐富的維生素、礦物質等。經常吃可以消除疲勞，保持皮膚彈性延緩衰老哦。
西紅柿最經典的做法就是炒雞蛋，但今天小編教你5款西紅柿新吃法，很多人都沒見過的做法，學會了全家人為你豎起大拇指，喜歡就收着吧~
西紅柿燉牛腩
做好一鍋番茄燉牛腩，有幾個小技巧特別關鍵：比如番茄去皮、番茄分批切塊分批入湯等等，具體的細節在下面這個菜譜裏都講得很詳盡啦。
食材：
牛腩肉1斤、番茄4個、葱姜少許、番茄醬（可選）少許
做法：
1、牛腩肉洗淨切 2 釐米左右的塊。
2、鍋內放冷水，放入牛腩肉，下幾片姜，一點料酒。燒開去浮沫。
3、牛肉撈出備用，西紅柿洗淨，頂部切十字刀口。
4、鍋內燒開水，將西紅柿頭向下放入鍋內，略煮。略煮的西紅柿表皮會破解，方便剝皮。
5、西紅柿剝皮備用。
6、取兩個西紅柿切小丁，兩個切大塊。小丁的用來主要熬煮酸味。大塊的用來最後吃。
7、葱切小粒，薑切片備用。
8、熱鍋涼油，葱姜爆鍋出香味後加入西紅柿小丁，用炒勺儘量壓粘，加一點水，小火炒出酸味。
9、然後加入牛肉翻炒。略炒即可。
10、鍋內加水，沒過食材，老丁用的砂鍋，也可以用高壓鍋，或者就是炒鍋。加入鹽調味，如果酸度不夠，可以加入番茄醬。燒開後小火慢燉一個小時，然後加入大塊西紅柿，再燉半小時至牛肉軟爛為止。
最後撒上香菜出鍋。
小貼士：
1、如果番茄酸味不夠，加入番茄醬可以有效增加酸味，也可以提鮮。
2、如果用高壓鍋，半個小時即可。
3、最後加入大塊西紅柿環節，也可以加入幾個土豆塊，味道更佳，因為土豆含有澱粉，湯會更粘稠。
西紅柿雞蛋泡飯
食材：
米飯1碗、番茄1個、雞蛋1個、鹽、食用油適量
步驟：
1、番茄切十字刀，過沸水後剝皮切末。
2、熱油鍋，將番茄放進去小火煸炒2—3分鐘，逼出番茄汁，加適量清水煮開。
3、倒入米飯，拌勻。
4、倒入打散的蛋液，加少許鹽調味即可。
小貼士：
如果家裏有青菜、生菜等易熟的蔬菜，也可以加進去哦
雲南名菜紅三剁
紅三剁是雲南名菜，以西紅杮、紅豬肉、紅辣椒為主料，因三紅而得名~
食材：
豬裏脊150克、番茄1個250克、大青椒1個、大紅椒1個、鹽適量、老抽1茶匙、雞粉1/2茶匙 黃酒2茶匙 水澱粉1/2湯匙 花生油3湯匙 好醬油1湯匙
做法：
1、用小薄勺，將西紅杮的表面，依次刮鬆。
2、撕掉番茄皮。
3、將番茄切成丁。
4、大青椒和大紅椒剁成丁，豬肉剁成肉末後，加點酒和水澱粉抓勻。
5、冷的淨鍋裏倒油，然後冷油下入肉末，將肉末炒散翻白。
6、將老抽調入，炒勻。
7、將肉推到鍋沿，炒香大青椒和大紅椒丁。
8、下入番茄丁炒斷生。
9、將肉末推下，調入醬油、適量鹽和雞粉炒勻入味，即成。
烤番茄
食材：
番茄3個、雞蛋3個、葱兩根、芝士適量、鹽適量、胡椒粉適量、色拉油適量
做法：
1、番茄洗淨，去掉蒂上部。
2、用小勺挖空番茄肉，要儘量保證外皮的完整性，不要把番茄壁挖的過薄。
3、底部撒少量鹽，每個番茄裏打一個雞蛋。
4、撒上鹽和適量黑胡椒，番茄外部刷一層色拉油。
5、撒上葱花，入烤箱200℃，烤約20分鐘。（根據烤箱的情況，可適當延長或縮短1-2分鐘。）
6、20分鐘後，取出。很據個人口味撒上適量芝士，再入烤箱，同樣温度，烤5分鐘左右即可。
小貼士：
1、番茄表皮刷層油，是為了防止烤糊。
2、黑胡椒可換成自己喜歡的調料。
茄汁罐頭魚
魚肉營養豐富，口感滑嫩，大人小孩都愛，吃慣了燉魚清蒸魚，偶爾改變下口味也是不錯的哦。
食材：
魚、西紅柿、鹽、橄欖油、胡椒粉、料酒、澱粉、番茄醬、白糖、醋、
做法：
1、魚去骨，備用！（我用的是框鏡魚，草魚，黑魚、秋刀魚、鯖魚等，都可以）
2、魚片成薄片，切條不斷開，備用！
3、魚內加料酒，鹽，胡椒粉，醃製片刻後，加澱粉，拌勻備用！
4、鍋內加熱油，油熱後把魚炸了！
5、炸好的魚，復炸一次！
6、碗內加番茄沙司（多些），加糖，醋，鹽，澱粉，水，拌勻備用！（可以嚐嚐，調到自己喜歡的口味即可）
7、鍋內留少量底油，把調好的湯汁倒入，放入一個西紅柿，煮至濃稠，湯汁內有澱粉，易濃稠！
8、把炸好的魚倒入，翻炒均勻即可！
9、出鍋啦！
小貼士：
魚不要買太大的，用秋刀魚、鯖魚味道也很不錯。通常我都是前一天燉出來，放進冰箱冷藏一晚讓湯汁更入味，這樣就和茄汁魚罐頭一個味道了。
