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操作/步驟1無頭魚乾淨撒鹽先將無頭魚處理乾淨，表面劃幾刀，撒5克鹽，醃製片刻。2將無頭魚煎至兩面金黃起油鍋，將無頭魚中火煎至兩面金黃。3炒姜蒜辣椒鹽另起油鍋，加入姜、蒜、辣椒、鹽，翻炒均勻。4加入無頭魚，倒入啤酒加入炸無...
食材清單鮎魚兩條、青椒一個、雞蛋一個、麪粉適量、澱粉適量、料酒、醬油、蠔油、油、鹽、花椒、大料、辣椒幹、黑胡椒粉烹飪步驟1/6把鮎魚切塊，然後用醬油鹽蠔油調汁，醃二十分左右2/6放一份澱粉四份麪粉，打入雞蛋放適量...
熱鍋涼油，然後放入葱薑蒜，炒出蒜香味後放上番茄醬，然後倒入開水，把炸的鯉魚放進去，然後放入生抽，蠔油，開鍋後放入適當的鹽，大火煮開，小火燉20分鐘，鍋裏沒水就可以盛出來了。...
炸帶魚應該先用大火將帶魚炸至七至八分熟，然後將帶魚從油鍋內撈出微微放涼，接着將鍋轉小火，等待油温降下來之後把帶魚復炸一遍即可。這樣炸出的帶魚才會更加的酥脆，口感更加豐富。還有一件事要注意就是在炸帶魚的時候，帶魚...
材料：帶魚500克醃魚的調料，料酒20克，十三香3克，白胡椒粉5克，幹辣椒顆4克，紅花椒6克，生抽20克，香菜10克，薑片20克，葱片40克，辣椒鹽適量，玉米澱粉適量帶魚從肚子裏把它破開，清理一下，背部這個魚刺也需要處理一點點，前頭這點給它去掉。...
食材草魚一條，雞蛋一個，澱粉適量，葱薑蒜適量，鹽5克，花椒粉10克，郫縣豆瓣醬一勺步驟1、將草魚魚身部分切成段，用料酒，薑片，幾段大葱，幹澱粉揉勻放冰箱醃20分鐘。準備麪粉一小碗，雞蛋一個2、醃好的魚塊夾出來放在另一個小盆中，加入...
乾魚不能炸，應該乾魚紅燒好吃，具體做法如下：1、準備食材：魚乾150克、生薑1塊、葱一顆、生抽、花生油各適量。2、具體做法：魚乾洗淨後，用水浸泡10分鐘，瀝乾水分後，用碟子鋪裝好，放上薑絲。3、淋上適量的生抽、花生油。鍋置火上，...
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步驟1帶魚處理乾淨，切段。步驟2帶魚段里加入鹽醃製。步驟3用葱薑蒜八角花椒煮一鍋水，煮至八角變軟即可。步驟4煮好的大料水倒入灑入鹽的帶魚段，醃製一天，去除腥味。時間可以加長至兩天，但是不能短。步驟5用雞蛋，澱粉，麪粉，白...
是一道菜名。幹炸鰉出自“道台府食譜”，名列“兩品”，與鍋包肉齊名。炸過的鰉魚段，外焦裏嫩，鮮香四溢，只要一口，就能瞬間被征服，原來魚肉這麼美味。...
1、黃花魚去除內臟，沖洗乾淨，在魚身上劃幾道兒，葱切末兒，薑切片兒2、黃花魚放入醬油，料酒，鹽，糖，雞精，葱末兒，薑片兒醃製15分鐘左右3、熱鍋，放入花椒，翻炒，炒出香味兒，放進砸蒜的容器裏，磨碎！4、磨好的花椒碎加入芝麻，鹽，糖，攪拌均勻！5、...
食材：小叉魚一斤，料酒2勺，葱2根，薑末1小勺，鹽1勺，雞蛋1只，澱粉半兩步驟1、小叉魚去鱗、去鰓、去內臟後洗淨備用。2、取大碗一隻，將小黃魚用料酒、葱段、薑片、鹽、抓勻醃20分鐘左右。3、用雞蛋與麪粉、澱粉攪拌均勻製成炸魚糊...
主料鯽魚11條輔料姜50克，食鹽4克，小葱30克，料酒30克，醋80克，白砂糖30克，雞精少許，胡椒粉少許，水60克，色拉油適量步驟1新鮮小鯽魚活殺，清理乾淨(注意魚腹內有魚籽的一定要將魚籽取出，否則下油鍋炸制的時候會爆鍋)步驟2置於大碗中，...
材料小黃魚一斤，料酒2勺，葱2根，薑末1小勺，鹽1勺，雞蛋1只，澱粉半兩，麪粉1兩，食用油適量做法1、小黃魚去鱗、去鰓、去內臟後洗淨備用。2、取大碗一隻，將小黃魚用料酒、葱段、薑片、鹽、抓勻醃20分鐘左右。3、用雞蛋與麪粉、澱粉...
原材料 鏡魚200克，麪粉5克，青椒30克，色拉油10，鹽0.5克詳細製作方法①將鏡魚去鱗剖後洗淨②用毛巾拭除其水分，抹上鹽和麪粉，在雞蛋裏面翻個個，用170攝氏度的油炸7~8分鐘至呈金黃色③將青椒去籽，切4塊油炸④盛入食器，添上擦...
1、將幹魷魚用清水浸泡五個小時。2、將浸泡過後的魷魚洗淨切絲備用。3、辣椒切絲，蒜瓣拍碎待用。4、大火熱鍋，倒入適量油，待油温八成熱時倒入切好的魷魚絲翻炒。5、炒至魷魚絲金黃，發出響聲即可。6、鍋裏倒入適量油，油温五...
食材草魚一條，雞蛋一個，澱粉適量，葱薑蒜適量，鹽5克，花椒粉10克，郫縣豆瓣醬一勺步驟1、將草魚魚身部分切成段，用料酒，薑片，幾段大葱，幹澱粉揉勻放冰箱醃20分鐘。準備麪粉一小碗，雞蛋一個2、醃好的魚塊夾出來放在另一個小盆中，加入...
主料炸魚400g輔料油適量鹽適量蒜苗適量雞粉適量胡椒粉適量醋適量香油適量步驟1、提前炸好魚晾涼。2、取出一碗備用。3、蒜苗洗淨切末。4、砂鍋添水放入適量胡椒粉。5、待燒開水，放入炸魚塊。6、把魚塊煮透，放適量鹽和醋...
柳根魚(300g)食用油適量澱粉適量1、準備新鮮的小柳根魚，沿腹部剪開，清除內臟，清洗乾淨。2放入葱段，薑片，放入少許食鹽和雞精，胡椒粉料酒，攪拌均勻，醃製十分鐘，淋一勺食用油掛漿，挑出葱姜備用。3，鍋中熱油油温六成熱後下入魚，中火...
準備小黃花魚（適量），去掉魚鱗和內臟，然後清洗乾淨備用。然後用刀給黃花魚打上花刀。加入適量葱薑絲，兩勺料酒，一勺鹽，兩勺生抽，小半勺胡椒粉。用筷子攪拌均勻，醃製20分鐘。另外在一個小盆中，打入一個雞蛋，加入一大勺的生粉，一大勺...
步驟/方式1刀魚去頭洗淨，背鰭剪掉，腹內黑血清理乾淨，切段兩面改一下刀，放入盆裏加葱段薑片花椒，鹽、味精、少量白糖、一勺醋、兩勺料酒，拌勻醃製20分鐘步驟/方式2醃好後多餘的水倒掉，葱姜保留步驟/方式3鍋內燒油步驟/方式4燒...
做法：1、把草魚切成小塊，然後加入鹽、生抽、老抽、紅薯粉拌勻，醃10分鐘。2、加入麪粉和少量泡打粉，再加少許水拌勻。3、將鍋燒乾加小半鍋油大火加熱3分鐘。4、轉中火用筷子一塊一塊夾入魚塊至鍋內炸。5、當炸至微黃色用鍋...
原料：草魚3500克油、鹽適量花椒、麻椒適量生抽、老抽適量薑汁、白酒適量製作過程中（1）草魚一條，收拾乾淨後，掛起來晾乾水分備用（2）將晾乾水分的草魚切大塊，放入醃製盆中（3）加入花椒、麻椒、生抽、老抽、食鹽、白酒和薑汁（4）拌勻備...
用料鰨目魚（十隻左右）白胡椒粉適量椒鹽適量鹽自己口味麪粉一把葱姜一樣來兩（片、段）料酒1勺炸鰨目魚（簡單）的做法步驟步驟1洗好的鰨目魚用！葱姜料酒和鹽，醃製十來分鐘！步驟2面用水和開然後倒入胡椒粉繼續攪和！步驟3夾幾條魚扔碗...
準備材料：蘿蔔乾200克、魚籽300克、豆豉、紅辣椒適量步驟：1、蘿蔔乾浸泡2小時以上，將泡好的蘿蔔乾切大丁。2、鍋燒熱後倒入少許食用油，放入清理乾淨並瀝乾水份的魚籽。3、小火慢慢煎至3分鐘左右後翻面，繼續煎。4、魚籽兩面...
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