西紅柿炒什麼菜好吃 - 不要只會一道西紅柿炒蛋
西紅柿炒什麼菜好吃？關於西紅柿的菜餚，可能很多人用的最多的就是做西紅柿炒蛋，西紅柿蛋湯，其實西紅柿還有很多好吃的做法哦。
西紅柿炒金針菇
食材：西紅柿2個、金針菇一小把、生薑適量、生抽適量、大蒜適量、玉米油適量、鹽適量、白糖適量、小葱適量
做法：
1、西紅柿洗淨切好。生薑大蒜葱洗淨切好。
2、將金針菇掰開後洗淨，控幹水份然後切好。
3、鍋裏放適量油，燒熱後放入生薑大蒜葱白煸炒出香味。
4、放西紅柿翻炒均勻，西紅柿炒出出湯汁了後，加入適量鹽翻炒均勻。
5、先放金針菇根部翻炒均勻，將剩下的部分金針菇一起放入翻炒均勻 。
6、加適量的生抽調味。根據個人口味放入適量的白糖翻炒均勻即可關火，趁鍋裏的餘熱放入葱葉翻炒均勻即可裝盤，美味的西紅柿炒金針菇就做好了。
點評：西紅柿炒金針菇，真是好吃，酸甜鮮香，營養豐富，顏色豔麗，做起來又簡單。這個菜用來做拌麪的澆頭也很不錯。
西紅柿燒腐竹
食材：番茄1個、泡發腐竹1小把、木耳少許、葱姜各少許、鹽少許、糖少許、雞汁2滴、食用油適量
做法：
1、番茄洗淨一半切碎塊，一半切大塊，木耳和腐竹提前泡發切塊，葱姜切成碎末。
2、熱鍋涼油煸香葱薑末，然後倒入一半番茄碎炒出湯汁，隨後倒入腐竹和木耳炒勻，在放入番茄大塊炒勻。
3、放少許鹽和糖，點2滴雞汁炒勻岀鍋即可。
點評：腐竹是很受歡迎的豆製品，配上番茄來燒，若再加一點點肉末，營養豐富，酸甜適口，非常好吃。一道菜，有肉，有豆製品，有蔬菜，也算營養豐富了。關鍵是製作也非常簡單。
西紅柿炒豆腐
食材：豆腐3塊、西紅柿2個、花生油適量、鹽適量、醬油適量、水少許
做法：
1、把豆腐和西紅柿切塊。
2、炒鍋放油加熱,把豆腐放入,放入少許鹽，煎炸白豆腐面變黃然後起鍋。
3、炒鍋放油加熱，放入西紅柿，炒至5分熟時，加適量醬油和少許水。
4、把煎好的豆腐加入，翻炒收汁均勻入味即可。
點評：西紅柿炒豆腐是一道簡單的大眾菜。此菜酸甜味,軟爛可口,老少皆宜。西紅柿中含有豐富的維生素C，經常食用對我們的身體很有好處，而豆腐屬於豆製品，又含有豐富的維生素B2和蛋白質，西紅柿炒豆腐不僅味道非常鮮美，營養也是不可多得的。
西紅柿燒茄子
食材：茄子2個、西紅柿2個、辣椒1個、乾紅椒2個、香葱一棵、植物油適量、生抽適量、白糖適量、十三香少許、雞精適量
做法：
1、茄子和西紅柿洗淨，切塊 。辣椒、香葱切好。
2、茄子塊加一定幹澱粉，準備過油。
3、炒鍋放植物油，把茄子炸至金黃撈出控油。
4、鍋內留少許油，把辣椒和西紅柿放裏面炒，炒一會就能出湯。
5、放入已經炸好的茄子，和精鹽，生抽，十三香，大火收汁。待湯汁收稠了，放入切好的香葱末和雞精，裝盤開吃。
點評：西紅柿燒茄子酸酸甜甜的口感，很好的下飯菜，如果你沒有胃口，不想吃油膩的話，來道這個菜是個不錯的選擇，西紅柿還可中和茄子的油膩。做茄子最痛苦的就是它很容易吸油，但有番茄就不同了。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營養合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香。
西紅柿炒西葫蘆
食材：西紅柿200g、西葫蘆260g、油適量、鹽適量、新蒜適量、白砂糖適量
做法：
1、西紅柿切成船形，西葫蘆切片，剝出蒜粒，小葱切碎。
2、熱鍋熱油先下葱蒜略煸出香味。
3、下西紅柿和西葫蘆。快速翻炒。翻炒變色加鹽調味。
4、然後加糖提鮮，並中和西紅柿的酸。
5、最後撒點葱花起鍋。
點評：這是一道很家常的小菜，製作簡單快捷，也很下飯。酸甜濃稠的西紅柿，清口柔軟的西葫蘆，如再加點辣子，不用別的菜就可上兩碗米飯。而且，西紅柿和西葫蘆同炒有利兩者相互吸收。
西紅柿炒土豆片
食材：西紅柿400g、土豆300g、大葱適量、雞精適量、白醋適量
做法：
1、將西紅柿土豆洗淨（土豆要去皮），然後切成厚片，大葱切成葱花。
2、鍋中放入少半鍋油，油温升高後扔入幾粒葱花，如冒起連串的小泡將土豆片放入。中火炸制，不時用漏勺攪動避免粘連。
3、炸制熟後大火再炸一會兒，炸至表面顏色變深，將炸好的土豆片撈出，瀝去油。
4、鍋中留少許油，微熱後放入一半葱花，小火，炒出香味後放入西紅柿；翻炒至炒出紅油。
5、放入土豆片、白糖、白醋、鹽，翻炒；放入雞精、牛至葉，翻炒；放入剩餘的葱花，炒勻盛出即可。
點評：西紅柿與土豆，幾乎可以説是蔬菜中最便宜的食物，製作起來又超級簡單。當它們相遇後，具有極強吸味特質的土豆完全吸收了紅柿的酸甜。
番茄蒸蛋
食材：番茄2個、雞蛋1個、花生油適量、鹽少許、胡椒粉少許、醬油適量、温水適量
做法：
1、番茄洗淨切開頂部三分之一，將中間挖空。
2、雞蛋打入碗中倒入適量温水，放入少許鹽和胡椒粉攪勻。
3、鍋中倒入適量清水燒開。
4、將雞蛋液倒入番茄中。 將番茄小心放入鍋開火蒸上30分鐘 。蒸好起鍋倒入適量醬油就可以美美的享用了。
點評：番茄蒸蛋是一道蒸煮菜品。非常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會更上一層樓。
