包66個餃子的步驟

老人到六十六大壽的時候，要吃女兒給包的餃子。源自“六十六掉塊肉，這塊肉得兒女給補”的諺語。

包六十六大壽的餃子也是有要求的，不管哪一天過生日，都要在正月初六這一天吃，6兩肉、6兩面包68個餃子，66個是66歲，另外兩個是天一個、地一個。這66個餃子要在這一天吃完。

用料

豬肉 300克

麪粉 200克

水 100克

鹽 適量

大葱 適量

油 適量

其他調味料 適量

做法步驟：

步驟 1

將肉、葱剁碎，加入適量調料，攪拌均勻，大致平均分成四份。

步驟 2

麪粉加適量水揉勻，這裏麪粉用了200克，加水後差不多是300克，不同麪粉吸水量不同，適當增減，不一定非得精確到300克。揉好的面大致平均分成四份。

步驟 3

取一份面，搓成比大拇指稍粗的長條，在中間稍偏一點的位置切開，長一點的繼續分9份，短一點的分8份。

步驟 4

把上述17個餃子皮擀好，將一份肉餡平均分到17個皮裏面包好。

步驟 5

這樣一份一份包好一共是68個餃子，因為餃子比較小，一起擀出來的話晾的時間比較長會風乾不好捏。