肉丁子是什麼

肉丁就是桂丁，別名肉桂子

《百草鏡》，桂子《中藥志》，桂丁香《上海飲片炮製規範》。氣味芳香，味辣，微甜，含有桂皮醛， 來源為樟科植物肉桂的幼嫩果實。桂丁在川味涼滷菜餚中除腥羶味，綜合其他香幸料味，增辛辣味的作用。肉丁氣香，味辣。以肉厚、香氣濃者為佳。