皮蛋怎麼剝皮比較完整

方法一：

1、首先將剛買回來的松花蛋用細小的水流沖洗掉表面的泥土和灰塵，洗乾淨的松花蛋殼更容易剝皮。

2、其次將頭大的一端敲向桌面，剝開一個小口子，松花蛋另一端也同樣敲開一個小口子，注意不要將其他部分的蛋殼敲碎。

3、然後用嘴對着小尖口的一端用力吹氣，吹的時候嘴要包住裂開的小口，防止漏氣，當蛋殼與蛋瓤分開時，即可輕鬆將松花蛋殼剝落。

4、最後將松花蛋沖洗乾淨後便可食用了。

方法二：

新鮮的松花蛋表面粘有很多泥土，要想輕鬆將蛋殼剝落，可以先把松花蛋放入清水中浸泡半小時，待松花蛋外殼的泥土變軟後便可輕鬆用水流沖洗乾淨，再將松花蛋的蛋殼敲擊桌面，敲擊時從松花蛋的中間部分敲起，蛋殼便會從兩邊脱落，經過長時間的浸泡後便可輕鬆將松花蛋剝皮了。或者準備一碗水，用松花蛋蘸水的方式將蛋殼與蛋瓤輕鬆剝離，此操作方法既簡單快捷又能得到一個光滑完整的松花蛋瓤。

方法三：

1、將新鮮的松花蛋表面的泥土沖洗乾淨後，放入鍋中，加入適量的清水，將清水燒開後調至中小火，松花蛋煮熟後再燜幾分鐘即可撈出，用蒸煮的方式將松花蛋定型。

2、提前準備一盆涼水，將煮熟後的松花蛋放入涼水中，浸泡一段時間後，便可快速將松花蛋殼剝去。松花蛋在醃製的過程中會加入石灰和純鹼，就會產生刺激性氣味，通過蒸煮的方式，不僅可以快速剝皮，還可以去除松花蛋在生產過程中分解的氨味，這樣松花蛋聞起來便不會那麼刺激，口感也更加Q彈。