快速剝鵪鶉蛋的方法 - 這麼剝鵪鶉蛋又快又完整

鵪鶉蛋是一種生活中很好的一種滋補品, 表面非常光滑、小巧玲瓏、許多人都愛吃。但鵪鶉蛋比較小，剝起來比較困難。那麼，有沒有什麼快速剝鵪鶉蛋的小竅門呢

快速剝鵪鶉蛋的方法

方法一：

1、先把鵪鶉蛋煮熟。

2、把煮熟後的鵪鶉蛋放到一個密封的盒子裏，加少許清水，大概二分之一多一點。蓋上蓋。

3、用手捏住，用力（（也別太用力哈））左右上下搖晃密封盒大約3分鐘。

4、經過搖晃，打開盒子，你會發現鵪鶉蛋的殼都裂開了，甚至有的蛋殼都脱離了蛋，但蛋完好無損。這時再剝，鵪鶉蛋殼能又快又好的給剝掉了，而且還一點都不會弄碎蛋白，也完全不會粘到蛋白。拿起一顆鵪鶉蛋，從蛋屁股上撕開蛋膜，褪下蛋殼即可。

5、看吧，剝下的殼都是大塊大塊的。

這個方法特別值得推薦，很快，五分鐘之內，大約可以剝好200～300鵪鶉蛋，而且剝的又完整。

方法二：

1、先把鵪鶉蛋煮熟。

2、用手掌輕輕按壓着鵪鶉蛋，在桌子上滾動，使蛋殼上形成細碎的紋路。

3、然後手剝，輕鬆快捷，鵪鶉蛋很容易剝得完整。

剝鵪鶉蛋前煮多久

鵪鶉蛋的肉質特別嬌嫩，非常容易煮熟。煮鵪鶉蛋的時候建議放入清水裏面浸泡一會，這樣可以避免煮的時候開裂，一般水開後3、4分鐘即可。

而且要注意起鍋後立刻撈出鵪鶉蛋在清水中浸泡，這樣可以避免鵪鶉蛋特別老，而且還可以很好的去皮，不用擔心會黏在一起。這是利用熱脹冷縮的原理，讓蛋白與蛋殼進一步分離開。

還有，一定要用冷水小火煮，這一步非常重要，要冷水下鍋，也就是鵪鶉蛋和冷水一起倒入鍋裏，否則熱水，或者是中途放入鵪鶉蛋容易導致鵪鶉蛋煮破。

煮鵪鶉蛋時建議加點食鹽

煮鵪鶉蛋的時候建議在水裏加點食鹽，因為食鹽可以促進蛋白質收縮，與蛋殼分離，剝起來就容易多了。