鵪鶉蛋和雞蛋哪個更適合嬰兒

鵪鶉蛋和雞蛋都是營養豐富的蛋類，那麼對於嬰兒來説，鵪鶉蛋和雞蛋哪個更適合嬰兒呢，到底嬰兒吃雞蛋好還是鵪鶉蛋好，下面跟隨小編一起詳細瞭解瞭解吧~

鵪鶉蛋和雞蛋哪個更適合嬰兒

鵪鶉蛋和雞蛋的營養價值差不多，所以對於可以添加輔食的嬰兒來説，都是適合的，而兩者都有隻能吃蛋黃不能吃蛋白的特點（蛋清中蛋白分子小，容易通過腸壁進入血液引起蛋白過敏），但因為鵪鶉蛋比較小顆，每次都挑出蛋黃比較費力，所以大多數媽媽都選擇吃雞蛋蛋黃。

10月以上的嬰兒才能放心吃蛋白，這時可能吃鵪鶉蛋會更加適合，可以每天吃3-4個鵪鶉蛋，這相當一個雞蛋，因為同樣重量的鵪鶉蛋中的卵磷脂的含量高些（卵磷脂是寶寶神經系統發育的必須營養），所以比起吃一個雞蛋來説，吃幾個鵪鶉蛋更有助於孩子的大腦發育。

等到孩子開始學習，長時間需要用眼後，吃雞蛋比吃鵪鶉蛋更適合了，因為雞蛋裏的維生素A含量較高，它對視力發育有利，可以每天吃兩個。    

嬰兒怎麼吃鵪鶉蛋和雞蛋

【嬰兒吃雞蛋食譜】

蛋黃粥

材料：大米50克，蛋黃1個，清水500克。

做法：

1. 將大米淘洗乾淨，放入鍋內，加入清水，用旺火煮開，轉微火熬至粘稠；

2. 將蛋黃放入碗內，研碎後加入粥鍋內，同煮幾分鐘即成。

雞蛋羹

材料：雞蛋，鹽，水，油，葱花。

做法：

1. 新鮮雞蛋一個，磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃；

2. 現在加水，最好是温水，冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了；

3. 水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裏面調勻，再加入少量豬油；

4. 燒一鍋清水，放上蒸隔，大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些葱花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！

注意：水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了，這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。

雞蛋卷

材料：雞蛋6個，胡椒粉少許，鹽少許。

做法：

1. 將蛋打入一小鍋中，打散均勻；加入調味料拌勻，靜置一會；

2. 平底鍋熱油(不要太多)，中小火，倒入薄薄一層蛋汁。煎至8分熟，從右邊往左邊捲起，取出一旁備用；

3. 再倒入薄薄一層蛋汁，煎至6分熟，在蛋皮右邊放上剛剛一旁的蛋卷，待新的一層蛋皮8分熟，從右邊往左邊捲起，取出一旁備用；

4. 如此重複，一層層，直到蛋汁用完，最後稍稍放涼就可以切塊了。

【嬰兒吃鵪鶉蛋食譜】

紅棗冠耳鵪鶉蛋糖水

材料：紅棗，冠耳，鵪鶉蛋，枸杞，片糖。

做法：

1. 紅棗洗淨用清水浸泡，枸杞也浸泡；

2. 鵪鶉蛋放清水中煮熟，過涼水剝殼；

3. 冠耳洗淨，用清水浸泡發大，撕成小塊；

4. 全部冠耳放入電砂鍋，煮至軟糯後入下紅棗；

5. 再加入片糖，融化後加入鵪鶉蛋和枸杞。

蝦仁鵪鶉蛋湯

材料：蝦6只，鵪鶉蛋50克，姜，葱，料酒，鹽，水澱粉，香油各適量。

做法：

1. 蝦洗淨，去皮，放入碗內加適量料酒、水澱粉拌勻，葱、姜洗淨，均切末；

2. 鵪鶉蛋打入碗內，加適量鹽攪勻；

3. 鍋中加入適量清水，大火煮沸後放入蝦仁煮10分鐘，倒入蛋液、加葱末、薑末、鹽和香油調味即可。

芙蓉鵪鶉蛋羹

材料：鵪鶉蛋200克，雞蛋150克，雞胸脯肉150克，火腿10克，味精1克，鹽3克，料酒15克，玉米澱粉10克，豬油40克。

做法：

1. 將鵪鶉蛋煮熟去殼放入碗中；

2. 將雞蛋打破，只取蛋清；

3. 澱粉放入碗內加水調製成濕澱粉待用；

4. 雞脯肉去筋後拍打成肉蓉放入碗中；

5. 將料酒、精鹽、濕澱粉加入碗中，再加入蛋清和清水30毫升攪拌均勻，調成雞蓉；

6. 炒鍋置火上，注入雞湯500克，放進鵪鶉蛋、加精鹽、味精燒開；

7. 用濕澱粉勾成薄芡，再將雞蓉徐徐倒入攪勻；

8. 待雞蓉變稠時放進豬油，即可食用。