鵪鶉蛋的功效及做法大全 - 小小鵪鶉蛋營養價值這麼高

今天我給大家帶來的是鵪鶉蛋的功效及做法大全，還不清楚的朋友下面抓緊時間瞭解下吧。

鵪鶉蛋的功效及做法大全

鵪鶉蛋歷來都是食物中的珍品，具有很高的藥用價值，古時為帝王食用，有“宮廷珍貴食品”之稱。外殼多為灰白色，並伴有紅褐色和紫褐色的斑紋。優質蛋色澤鮮豔，殼硬蛋黃呈深黃色，蛋白粘稠。大小比鴿蛋還小，但營養價值卻是雞蛋的三倍。

鵪鶉蛋對月經不調的女性具有調補、養顏、美膚的作用，對孕婦產前、產後出現的貧血有很高的滋補效果，所以被稱為“靈丹妙藥"。

鵪鶉蛋的好處：

對低血壓、營養不良、身體虛弱等均有較好的輔助療效。

1、健腦補腦

鵪鶉蛋的蛋白質和脂肪含量雖與雞蛋相當，但它所含有的卵磷脂和腦磷脂是雞蛋的3-4倍，這兩種物質是高級神經活動不可缺少的營養。可以説是腦力勞動者的最佳補品，尤其是學生。

2、保護視力

鵪鶉蛋的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，對於用眼過度的上班族和學生來講，是很好的護眼佳品。

3、增強記憶力

因為鵪鶉蛋的營養分子細小，所以很容易被人體吸收。鵪鶉蛋含有豐富的維生素D，這是其他禽類的但無法相比的，而維生素D水平高的人，大腦記憶力就比較好。

4、低膽固醇

很多人因為膽固醇問題將蛋黃丟棄，但蛋黃中還含有豐富的卵磷脂，它能將膽固醇和脂肪乳化成能被直接吸收利用的細小顆粒，因而食用蛋黃並不會增加血液中膽固醇的濃度。

鵪鶉蛋膽固醇含量低於雞蛋，而其它營養元素卻高於雞蛋。不管是雞蛋或者鵪鶉蛋，以蒸煮的方式食用最好，消化吸收率近乎完全。

鵪鶉蛋的食補祕方：

1、沸水衝：打兩個鵪鶉蛋入碗，加入少許食鹽或蜂蜜攪勻，用適量滾燙的沸水衝，飲服

作用：滋養五臟、潤肺定喘，適用於體弱多病、氣短乏力、支氣管哮喘等

2、生食：打開鵪鶉蛋，直接吃

作用：滋陰補虛，可防治吃魚蝦後引起的風疹塊和過敏性哮喘

3、益母草煮鵪鶉蛋：鵪鶉蛋、益母草適量加水煎煮，吃蛋喝湯

作用：調經活血，適用於月經不調、痛經等

4、煮食：打入沸水中煮成荷包蛋，加入適量鹽或糖調味食用

作用：治小兒疳積，滋養五臟。

5、銀耳鵪鶉蛋：白木耳適量蒸一小時，鵪鶉蛋煮熟去殼，兩者一塊煮，加入冰糖調味食用

作用：養陰滋潤、補氣強心。適用於頭暈眼花、體弱多病、失眠等。清熱解毒、通便止血，適宜口乾舌燥者食用

6、米湯煮鵪鶉蛋：米湯內打入鵪鶉蛋，煮熟食用

作用：益氣補血、滋養臟腑，適用於小兒營養不良、貧血、神經衰弱等

7、牛奶煮鵪鶉蛋：牛奶煮開後打入鵪鶉蛋，煮熟食用

作用：和胃補虛，適用於慢性胃炎

8、冰糖衝鵪鶉蛋：鵪鶉蛋打入碗中，加冰糖適量，開水沖服

作用：補虛定喘，適用於虛寒哮喘。

9、向日葵煮鵪鶉蛋：取向日葵花盤半個，先煮向日葵花盤，水開後打入鵪鶉蛋，吃蛋飲湯

作用：治療高血壓和頭暈