粉條火燒會膨脹為什麼

1）空氣膨脹，粉條中的空氣，受熱後膨脹，使得麪條膨脹。

2）澱粉改性，澱粉在受熱後支鏈結構發生改變，因而體積變得比原來大，表現在宏觀上就是粉條膨脹。

3）膨化作用，穀物、薯類或豆類等為主要原料，採用膨化工藝如焙烤、油炸、微波或擠壓等製成體積明顯增大的，具有一定膨化度的一種組織酥脆、香味撲鼻。

原因是因為物體受熱時會膨脹，遇冷時會收縮。這是由於物體內的粒子(原子)運動會隨温度改變，當温度上升時，粒子的振動幅度加大，令物體膨脹但當温度下降時，粒子的振動幅度便會減少，使物體收縮。膨脹到一定程度就會燃燒變黑，最後成為粉末。

這個是自然現象

不管是木薯澱粉 玉米澱粉或者 純正的紅薯澱粉做的粉條

澱粉本身就是有燃性的

粉條烤了會直接吃都沒問題啦