豆皮與腐竹有什麼區別

1、外觀不同：腐竹是豆漿結皮之後將豆皮挑出來成束地晾乾製成的。而豆腐皮是將豆皮攤成又大又薄的片狀曬乾製成的。所以兩者的外觀不相同。

2、口感不同：束狀的腐竹和片狀的豆腐皮，兩者食用的口感自然是略有不同的。

前者入口豆香濃郁，後者皮薄性韌，可滿足不同口感需求。

3、吃法不同： 腐竹常用的烹飪方式有涼拌、炒菜、紅燒等。 豆皮除了涼拌、炒菜，還可以用來油炸，涮火鍋吃。腐竹和豆腐皮的加工過程不同，其營養成分還是會略有差異的。但它們都是優質的高蛋白食品，且熱量低，飽和脂肪含量低，還富含多種礦物質。