肉燕怎麼儲存

一般來講，如果肉燕短時就吃，那放冰箱冷藏就好如果要放一段時間，建議還是冷凍的比較好。

據説“肉燕”原先是福建浦城山區的小吃，剔精肉搗醬和粉，壓平薄如麪皮，切絲餘熟，色質晶瑩，食如燕窩，浦城、福州兩地相傳為肉燕。肉燕製作工藝的核心在於一個“打”字，因此，做肉燕礬山人形象地稱為“打肉燕”。礬山肉燕在選用配料上要求較高，豬肉必選後腿精肉，打出來的燕皮才有足夠 韌性番薯粉須是本地農民手工磨製的新粉，打出來的燕皮才有足夠張力，才能更薄。

可以放冰箱冷凍保存，需要的時候提前1個小時拿出來就可以一般我們福州人自己買燕皮的時候都是買鮮燕來着，鮮燕是濕軟的，買回家就可以直接食用，煮“蛋燕面”或者包“肉燕”都很方便。但是如果是送人的話，就得買幹燕皮了，因為鮮燕經不得郵寄，容易變質。 這次買了一些幹燕皮寄給外地的朋友，順便讓我媽幫忙拍下了怎樣用幹燕皮製作“肉燕”的過程。從來沒介紹過福州特色小吃的做法，今天也算是第一回了。

煮熟的肉燕，看上去是晶瑩剔透的，隔着燕皮可以清楚的看見內餡。

勺起一個來，放進口中，一口咬下，你的口感就是一個字“脆”，皮是脆的，餡也是脆的，非常特別