200目磨刀石怎麼樣

不好。太粗糙，對刀傷害太大。

一般家裏使用的磨刀石目數為800-1000目是最好的。磨刀石由砂巖製成，目數代表砂巖顆粒的粗細，目數越大，顆粒越小。通用磨刀石為600目，超細磨石為1200目。一般粗磨用低目數的油石，細磨用高目數的磨刀石。

磨菜刀一般使用1000/3000目雙面磨石。根據磨刀石的表面厚度，可分為粗磨石、中磨石和細磨石三種。粗磨石表面比較粗糙(目數在3000目以下目數可以代表磨刀石表面凸起顆粒的數量，目數越小表面越粗糙)，適用於開刃和粗磨。