味精和超級味精的區別

區別就是穀氨酸鈉的提純度。味精和超級味精主要含量就是穀氨酸鈉，可以從配料表中看到穀氨酸鈉的含量，一般味精穀氨酸鈉含量＞百分之97.3，而超過這個比例比如説百分之99，那就是超級味精。所以味精和超級味精之間的區別無非是穀氨酸鈉的純度。