特精粉和超精粉的區別

1、特精麪粉一般指高筋麪粉，也指麪粉的細度。特精麪粉品質好，口感好。經過多次去麩皮處理，麪粉產量也較低，價格遠高於普通麪粉。特精麪粉可以用來做饅頭和餃子。它有嚼勁，白色，味道很好。它適合喜歡吃有嚼勁面的人。

2、特精麪粉通常指高筋麪粉，不過也有指麪粉精細度的。特精麪粉在製作工序更為複雜，出粉率相比普通麪粉也要低許多，需要經過多次去麥皮，最後才能碾磨出精細的麪粉，它的品質細膩，雜質很少，色澤較白，市價也明顯高出一般的麪粉很多。特精麪粉在製作時損失了大量的營養，雖然口感細膩，但不能長吃。