牛血兑水的正確方法

新鮮牛紅放足夠的鹽就不會凝固，蒸之前加水。牛紅和水的比例是1:1.5．加水後牛紅慢慢會凝固。

鮮牛血500克、純淨水半盆、鹽3勺。

1、盆中放3勺鹽後加入純淨水。

2、等鮮牛血凝固用刀切塊。

3、等鍋中的水燒到80度，放入血塊。加蓋小火燜30至40分鐘。

4、從鍋裏撈出洗淨浸在涼水裏。

牛血兑水的正確方法

方法可用鮮牛血加1/3或者1/4的水，精鹽適量，攪拌均勻，煮熟或者蒸熟，切塊拌醋食用，也可以用按照上法加工好的牛血塊，回鍋煎炒或者加入。