煮牛骨頭的正確方法

用料：牛棒骨500g、洋葱半個、姜五片、蒜兩瓣、香葉一片、桂皮一塊、幹辣椒一個、冰糖若干、鹽適量、醬油一勺、白糖一勺、黑胡椒適量、土豆四個。

步驟：

1、牛棒骨洗淨，用開水燙一下去腥。撈出待用。

2、準備洋葱、香葉、桂皮、姜、蒜，幹辣椒。

3、鍋裏放少量油，放冰糖吵糖色。然後放入步驟二準備好的材料炒一下。

4、放適量水，黑胡椒和白糖，燉20分鐘。

5、最後加土豆和鹽再燉10分鐘，土豆軟糯就可以出鍋啦！

牛骨1公斤，洋葱1顆，紅蘿蔔1/2條，白蘿蔔1/2條，芹菜2支，水5000c.c，月桂葉5片，紅酒1/2杯

做法

1、將牛骨洗淨備用洋葱、紅蘿蔔、白蘿蔔、芹菜等切大塊備用。

2、取一烤盤，用切好的洋葱、紅蘿蔔、白蘿蔔、芹菜墊底，與牛骨一同放入烤箱中，以200℃的温度烘烤15分鐘。

3、取出放入大湯鍋中，加入水、月桂葉、紅酒，以大火煮開後再轉小火繼續熬煮4小時，中途撈除浮沫即可。

步驟 1

牛骨泡水2-3小時，中間換水2次

步驟 2

冷水下鍋，煮開後撇去血沫，煮2-3分鐘，撈出沖洗乾淨。湯倒掉不用

步驟 3

重新冷水下鍋，水煮開後，放薑片.小葱，小火慢燉40一60分鐘.

步驟 4

加入胡蘿蔔，玉米，鹽，再燉40分鐘。出鍋撒點香菜