煮蒸羊肉的正確方法

清蒸羊肉的做法

原料：

肥鮮羊肉斤半食鹽五錢醬油二錢黃酒一錢葱段一棵姜三片花椒水一兩芫荽三棵

製作過程：

1、將羊肉洗淨，控去血水，下湯鍋煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗裏擺成梯田形狀。

2、加入醬油、食鹽、葱段、薑片、花椒水、黃酒，添些清湯（約三兩），上蒸籠蒸爛出鍋，揀去姜殘片，扣在大盤裏，撒上切碎的芫荽即妥。