麻皮蚌能吃嗎

能吃，做法如下：

用料：新鮮麻皮河蚌4個，豆腐300克，葱、姜、蒜、鹽、胡椒粉適量。

1、新鮮麻皮河蚌處理乾淨，用刀背敲幾下或者扎肉針扎幾下，這樣做起來肉質會更嫩更入味，然後切成條狀，豆腐切小塊。

2、鍋裏煸炒姜蒜片出香味。

3、倒入麻皮河蚌肉煸炒一下，加料酒，加水淹沒麻皮河蚌，大火煮開。

4、小火慢慢煨至湯色濃郁呈乳白色，最後放入豆腐再次煮開，放鹽，胡椒粉，撒上葱花即可出鍋享用！