核桃仁為什麼叫白頭路

準確來説，核桃仁的頭路是指，核桃從殼裏取出來之後，對半分開，也就是一分為二的形狀，就叫頭路，如果是核桃仁二路，那麼就是一分為四，也就是一顆核桃分成四塊，還有一分為八的三路，四路更碎，如果不想要買很碎的核桃仁，就不要購買三路、四路。

核桃仁主要依其顏色和完整程度劃分為八級：·白頭路：1/2仁，淡黃色·白二路：1/4仁，淡黃色·白三路：1/8仁，淡黃色·淺頭路：1/2仁，淺琥珀色·淺二路：1/4仁，淺琥珀色·淺三路：1/8仁，淺琥珀色·混四路：碎仁，種仁色淺且均勻·深四路：碎仁，種仁深色。