甘蔗上的白霜是什麼

甘蔗上的白色粉末物，外形酷似“白霜”，讓許多人以為是商家故意不洗的灰塵，其實不然，甘蔗表面的白霜其實是蔗糖的分泌物，是甘蔗皮和甘蔗葉之間包裹聚集而形成的，一般白霜的含量越多，代表甘蔗內部的糖分更高，味道更甜，整體成熟度更好，口感上也會更加清脆飽滿，香甜多汁。

蔗糖的分泌物

甘蔗表面上的白色粉末是蔗糖的分泌物。甘蔗是含糖量很高的水果，甘蔗表皮的白霜越多，説明甘蔗越甜，越新鮮。建議在挑選甘蔗的時候可以選擇白霜多的，口感更好。

甘蔗的表皮上都會有一層白霜，所以大家在挑選甘蔗時，要挑選那種表皮光亮，而且帶有白霜的甘蔗，顏色越深甘蔗就越甜，而且顏色深的甘蔗，也説明了它是已經成熟都甘蔗，這樣的甘蔗吃起來不僅甜，汁水也是有很多的，要是甘蔗的表皮顏色很淺，那就説明這樣都甘蔗是不太成熟的。