糯玉米和甜玉米的區別

區別：口感不一樣

甜玉米有普甜的，加強甜的、還有超甜玉米，甜糯玉米是一個果穗有甜粒又有糯粒，吃起來有又甜又糯的口感。

甜玉米只是甜香的。除籽粒不同，口感不同，最主要的區別是澱粉含量不同，糯玉米里含的主要是支鏈澱粉，甜玉米中含直連澱粉，超甜玉米中的澱粉含量很少，含果糖較多。

糯玉米和甜玉米區別糯玉米和甜玉米區別：做法不同

新鮮的甜玉米為了保留其香味，我們一般建議不需要剝下玉米外層，直接連皮放入水裏煮。這樣煮出來的玉米香味得以保留，吃起來也就更香甜。而糯玉米為了讓其口感更加軟糯，是建議先煮後蒸的，先將玉米放入滾水裏煮軟後，再置於蒸架上蒸乾水分，這樣做出來的糯玉米香糯可口。                                  保存時間有區別。甜玉米由於其糖分較高，所以不易保存。相對而言糯玉米的保存時間要長一些。那建議還是按需購入，想吃的時候再去買，畢竟玉米購買還是比較方便的。

第一，口感不同。

這兩種玉米之所以不同，其根本的原因就是成分與含量的不同。糯玉米本身澱粉的含量高達七成到八成，而且其中含有的澱粉基本都是支鏈澱粉。因此，相比於甜玉米，它的口感比較軟糯，很容易就能嚼碎，一般來説，牙口不太好的人吃這種玉米是最好的。而甜玉米的成分中澱粉的含量很少，它其中中含有的成分大部分都是蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖。因此，它相比於糯玉米，吃起來比較甜，而且皮薄汁兒多。就是因為這個原因，它才叫甜玉米。

第二，營養價值有些許不同。

一般來説，甜玉米的營養價值比糯玉米是要高一些的。主要的原因就是，甜玉米不僅僅是含糖多，同時它還含有胡蘿蔔素、核黃素、賴氨酸、蛋白質以及維生素、礦物質、亞油酸、葉酸、營養纖維等多種營養成分，相比於糯玉米成分多得多。因此，糯玉米的營養價值是遠遠不及甜玉米的。

第三，保質期不同。

甜玉米因為其成分的原因，所以不能長期保存。糯玉米則恰恰相反，因為澱粉含量佔了絕大部分，所以保存的時間相比於甜玉米是要長很多的。