自制豌豆粉怎麼不勁道

對於自制的碗豆粉怎麼不筋道

可能是我們在製作的時候沒有製作好吧，就是我們往往鬥魂做好了，然後再製作成豌豆麪啊，或者是豌豆，其他的一些食食物的時候，可能沒有那麼筋道，就是沒有做好。如果做好了應該是會比較勁道的。製作的時候可能還得添加一些其他的麪食來進行調配，會更加的筋道。

自制豌豆粉怎麼不勁道

澱粉本來也不會很勁道，那些勁道的都是加了食用明膠的。

豌豆粉做涼粉。 

方法/步驟

一碗清水一碗豌豆粉，一比一在大碗中攪拌均勻，鍋內加入五碗水將水加熱至冒泡，加入剛攪拌好的豌豆粉液體，繼續攪拌防止糊鍋。煮到可以掛勺就可以撈出了，先倒出後放在容器裏放涼。

自制豌豆粉怎麼不勁道

其實只要把握好以下三點，保管你做出來的涼粉筋道的不要不要的。

一、原料的選擇涼粉是用澱粉製成的，澱粉的選擇關乎到涼粉的口感。市面上用於做涼粉的澱粉大抵有以下三種：豌豆澱粉、紅薯澱粉、葛根澱粉。

其中，要數豌豆澱粉做出來的涼粉最為筋道了紅薯澱粉做出來的涼粉口感綿軟，不夠筋道葛根澱粉製作出來的涼粉不僅口感綿軟，涼粉還是黑色的，和豌豆澱粉以及紅薯澱粉做出來的白色透明狀不同，葛根涼粉在顏值上就落了下乘。

別看葛根涼粉長得醜，葛根澱粉做出來的涼粉有一個好處哦，那就是由於葛根澱粉中含有葛根的關係，製作出來的涼粉有清熱解毒的功效，非常適合夏天食用。

澱粉的選擇取決於個人的口味，如果你想要製作出十分筋道的涼粉，那就選豌豆澱粉，一準沒錯。

二、水與澱粉的配比在製作涼粉的過程中，除了原料的選擇影響涼粉的口感之外，水與澱粉的配比也影響着涼粉的口感，想要製作出筋道的涼粉，在購買豌豆澱粉之後，要記得豌豆澱粉和水的配比是1:6的比例哦。水少了涼粉口感會硬，水少了涼粉口感會綿軟，將豌豆澱粉與水按照1:6的配比製作涼粉，那口感絕對筋道。

所以呀，在製作涼粉的時候千萬別憑藉手感來加水加澱粉，一定要嚴格按照配比去製作涼粉，才能做出你想要的勁道涼粉。

三、小火熬製在製作涼粉的過程中，火候也是極為關鍵的一步，當鍋中的水煮沸之後，關火然後用篩子過濾下入最佳配比的豌豆澱粉，再開火轉小火慢慢熬製，熬製途中要不停的攪拌，直至鍋中呈現粘稠狀態，再蓋上蓋子悶個十來分鐘就可以啦。切記在熬製的過程中千萬不要心急，一定要用小火慢慢熬，才能製成口感勁道又爽滑的涼粉哦。

此外，在涼粉放涼之後，如果不急着吃，最好把涼粉放在冰箱裏冷藏一定的時間，放在冰箱中冷藏後的涼粉，口感會更加Q彈，吃起來也分外的爽滑可口，能給人在炎熱的夏季帶來一絲絲涼意呢。