青島墨河的做法

青島墨河（沫合）是一種很小的海蝦用石磨碾壓出來的很細膩的蝦醬，做法通常採用加雞蛋蒸。

取沫合2--3勺（大約30克）放入碗中，打入兩個雞蛋，用筷子攪勻，加葱薑末少許，然後放入蒸鍋中蓋蓋旺火蒸15分鐘，取出放涼即可食用。因為沫合本身含有大量食鹽，所以蒸的過程不需要放鹽了。