蘇州紅方醬肉做法

1

五花肉洗淨控幹水，醬汁用到了甜麪醬，醬豆腐，蒸魚豉油，醬油。

2

五花肉放入鍋里加入清水，上鍋煮到8分熟撈出。

3

醬料的比例，醬油2勺，醬豆腐4勺，蒸魚豉油2勺，甜麪醬2勺。

4

將醬油抹在煮好的五花肉皮上。

5

鍋里加入油，5成熱時下入五花肉炸。這樣做出來的肉皮漂亮，多餘的油脂也被炸出去了。

6

煮好的肉切小塊，肉皮不要切，皮朝下放在小盆裏

7

盆上蓋一層保鮮膜。入鍋蒸1小時，有時間多蒸會更好。

8

蒸好的肉取出，裝盤，將原湯倒入鍋裏勾芡，淋在蒸好的肉上。