食品安全課程主要哪些

食品安全與檢測專業主要課程：

教學以生物學（食品資源學、微生物學、現代分子生物學、生物信息學）、化學（無機及分析化學、有機化學和生物化學）和食品安全（食品微生物檢驗、食品理化檢驗、食品營養學、食品工程學、食品感官鑑評、食品質量與安全管理等）學科為主線，以國內外現行的食品安全質量管理的政策法規和技術管理體系為指導，以理化分析檢驗技術、食源性致病菌檢驗技術、現代儀器分析、轉基因食品的檢測等實驗技術方法為手段，研究食品在生產、貯藏、流通、銷售過程中的安全與質量問題，特別是食品安全標準技術知識、食品安全質量管理體系以及食品質量檢驗職業資格證書是本專業的三大特色。