驢油大餅做法
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1、將麪粉和水以1:1.5的比例進行攪拌和成麪糰 ,越軟越好,扣在盆裏 放置5-8分鐘
2、取出麪糰 擀成薄薄的面片
3、在擀好的面片上均勻撒上鹽、花椒麪、五香粉。如果驢油較多,可以在撒完料之後在面片上均勻塗抹一層驢油
4、將麻醬均勻地抹在面片上,可藉助勺子塗抹
5、將塗抹好麻醬的面捲成卷兒,建議多卷幾層
6、用手揪成手掌般大小的麪糰
7、將揪好的麪糰進行揉搓.使得麻醬全部包進麪糰裏
8、揉好的麪糰放入芝麻中,使得麪糰的一面沾滿芝麻
9、取出沾好芝麻的麪糰,用手壓扁
10、油鍋燒熱,鍋底刷一層驢油 將壓好的麪餅放入鍋中,待燒餅的一面微微變黃立即翻面。如果覺得油不夠 還可用小刷子刷一點驢油
11、把燒餅反覆翻面幾次,使得驢油慢慢浸入燒餅內 變成微油酥狀
12、半成熟的燒餅取出,放入烤箱中進行烘烤,烤箱的温度不宜過高 中火為宜。時間以四五分鐘為宜
13、待烤箱烘烤之後,美味油酥的驢油燒餅就可以出鍋啦