黃骨魚武漢叫什麼

武漢叫黃顙魚，又名黃辣丁、嘎牙子、黃鰭魚、黃刺骨等，屬鮎形目、鱨科、黃顙魚屬。黃顙魚廣佈於中國東部各太平洋水系，在靜水或緩流的淺灘生活，晝伏夜出。體長123—143毫米，雜食，主食底棲無脊椎動物，食物多為小魚、水生昆蟲等小型水生動物。4—5月產卵，親魚有掘坑築巢和保護後代的習性。在生殖時期，雄魚有築巢習性。其肉質細嫩、味道鮮美、無肌間刺、營養豐富。

黃辣丁

黃辣丁是此地江水中土生土長的魚兒，魚體不大，遍體通黃，三五成羣地巡遊在岷江裏。用它下菜味道之鮮，湯汁之美。非同尋常，一般10公分長短，魚體無鱗，乍看似北方常見的泥鰍，仔細端詳又很像津門近年鮮見的嘎魚，腹部泛黃色，光滑晶亮。加工這種魚不像北方那樣將魚刮鱗後再煎透，而是洗淨魚兒，掏盡腸肚，直接用大火清燉，片刻滾動的湯汁鮮味即出，香氣四溢。魚肉白細鮮嫩，魚刺微小，可以直接吞入，辣酥酥麻烘烘加上熱湯讓人食慾大開，一口氣吃了七八條，周身舒暢，末了再舀上一勺不辣的清湯，慢慢品嚐不辣的黃辣丁，一股飄飄然的感覺油然而生。

黃顙魚（學名：Pelteobagrusfulvidraco），為鱨科，黃顙魚屬魚類。別名：黃角丁，黃骨魚、疙阿，黃辣丁，刺疙疤魚，刺黃股，昂刺（方言）