瓠子糰子的家常做法

主料:

麪粉適量

瓠子一根

鹽適量

胡椒粉適量

葱碎適量

雞蛋一個

步驟 

1· 瓠子削皮擦絲

2· 用刀稍微剁一下

3· 瓠子餡中加入葱碎、鹽、胡椒粉、麪粉、雞蛋拌勻。

4· 鍋中倒入油燒熱。

5· 放入弄好的丸子。

6· 時不時翻一下，防止丸子粘連。

7· 炸至金黃即可出鍋。

步驟

1、食材：豬肉餡、瓠子、粉絲

2、肉餡中加入葱薑末、食鹽、胡椒粉、料酒、味精、生抽、香油攪拌均勻。

3、肉餡攪拌均勻後，加入一勺幹澱粉、半個雞蛋清。

4、繼續攪拌至上勁備用。

5、瓠子洗淨去皮去瓤切成滾刀塊。

6、粉絲用清水泡軟。

7、鍋中注入清水燒至微沸。

8、取一小塊肉餡用兩個勺子互相倒圓成丸子。

9、放入微沸的鍋中。

10、所有丸子依次做好。

11、丸子定型後，放入切好的瓠子中火煮沸。

12、煮沸後會出現浮沫，用勺子撇去浮沫。

13、煮上兩分鐘後，瓠子半透明狀，放入食鹽和味精調味。

14、加入泡好的粉絲煮至粉絲變軟。

15.關火，加入香油。

16.、加入胡椒粉即可出鍋。

17、出鍋了，加入些香菜或香葱即能體香又能提色。