荊州米糰子的家常做法
來源:魅力女性吧 2.23W
大米 2500g
豆乾 500g
胡蘿蔔 3根(根據喜好添加)
五花肉 500克
湖北米糰子的做法步驟
步驟 1
1:大米温水淘洗幾遍,瀝乾。大米按照3:1比例磨成細粉和粗粉 2:細粉上蒸籠蒸熟。 3:粗粉放點油在鍋裏小火炒熟,顏色變成微黃色乘起來。在鍋裏放油放五花肉炒變色,再放胡蘿蔔,豆乾炒八成熟。鹽,老乾媽適量放入,再把粗粉放鍋裏一起炒,再加適量水小火慢慢炒熟。(和做雜糊椒類似)ps:另外一種做法,粗粉炒熟後放在盆裏。倒入熱水,攪拌均勻之後水蓋過粗粉即可。蓋上蓋子,肉餡炒好後把用水浸泡過的粗粉放入,炒熟即可。 4:蒸熟的細粉趁熱添加開水和少許鹽馬上揉,太燙可以用棍子搗一下再揉,把它揉的細膩有勁道。然後就可以開始包了。