幹蝦怎麼一股硫磺味兒

這是蛋白質的氧化反應，具體反應過程比較複雜，這裏不深究了。簡單的講，就是幹蝦吸收了比原來濕度較大的空氣，受潮了唄（你家儲存它的地方，肯定比它在生產封裝時的空氣濕度大）。

往往受潮的幹海貨要注意是否產生了黴變，但如果還沒有發黴，只是出現了那種刺鼻的氣味兒（應該是像臭鹹魚吧），建議你還是不要吃了，因為那有可能是被嗜鹽菌污染了，有一定的毒性。