油炸完的茄子冷凍能保存多久

油炸的茄子可以放12小時，因為裏面的水分炸出去了，但是儘量早食用。

方法： 在炸茄子之前，用麪粉拌勻，然後在放在油鍋裏炸。材料 茄子500克，麪粉50克，麪包渣75克，雞蛋1個，色拉油1千克，精鹽、胡椒粉各適量。炸茄子的做法: 1、將茄子去皮、整形，切成3毫米厚、直徑3釐米的頂刀圓片，撒上鹽和胡 椒粉拌勻，兩面沾上面粉。2、雞蛋磕入碗內打散打勻，將茄片 放入碗內拖上蛋液，再滾上面包渣。3、鍋內放油燒至八成熱，將沾滿面包渣的茄片逐片放人油中炸好，撈出控淨油即成。

建議炸過的油最好在3-5天左右食用完

油炸後茄子需要放入保鮮盒在冰箱冷藏，炸過的油不建議保存太久，一定要儘快吃完。因為放的時間太久的話很容易使油發生氧化，且已經用過的油其氧化反應速度會更快，這樣就會使油變壞。建議炸過的油最好在3-5天左右食用完