紅油豆乾怎麼做

食材明細

香乾、鹽、油、蒜、葱、豆豉辣椒醬、醬油。

1、主材料

2、香乾洗淨切半

3、將香乾入沸水中煮熟後撈出我煮了8分鐘，親們按自己習慣吧~

4、擺放盤上

5、蒜切末葱切末

6、鍋中加油燒熱，放入蒜末葱白炒香至微焦黃

7、加入醬油、辣椒醬燒開調勻炒出紅油不夠味就加點鹽吧~~

8、淋在盤中的香乾上

9、撒上點葱花就可以了

步驟1

香乾洗淨切成三角形狀！

步驟2

鍋燒熱倒入適量的油燒至七成熱，把切好的香乾放進去炸至香乾起泡即可！

步驟3

炸好的香乾，全部撈起裝盤，多餘的油盛起備用！

步驟4

準備好滷料：花椒，辣椒，生薑，蒜瓣，八角，桂皮，香葉，丁香，草果，當歸，小茴香籽！

步驟5

將香乾放入鍋內加水煮，並且將所有的佐料放入，加入適當的醬油調色，此過程不需要用到油了，因為炸的過程中就吸收了油！

步驟6

我還順便放了幾個雞蛋進去一起滷的！

步驟7

再加入一勺白糖和味精調味，中小火慢慢燉煮約10分鐘左右！

步驟8

過十分鐘左右，大火燒開收汁兒，就可以盛起來裝盤了，這樣香噴噴，酥酥的香辣滷香乾和滷雞蛋就完成了！

步驟9

又香又辣的香辣滷香乾就做好了！保證你吃了一口想第二口！

步驟10

和香乾一起滷的雞蛋也好了，味道不錯哦！

步驟11

用來下酒或者當小零食都不錯哦！

用料

豆乾 四塊

茴香 少許

三奈八角 少許

香葉 4片

桂皮 2個

鹽 少許

雞精 少許

花椒 少許

花椒麪 少許

油辣子海椒 根據自己的口味

紅油豆乾的做法步驟

步驟 1

豆乾洗乾淨，切成小三角形，瀝乾水分

步驟 2

鍋裏倒油，豆乾下鍋，先不要動，等一會兒豆乾自己會散開，然後炸到豆乾變泡，幹一點點～才香 炸好之後，撈出～ 把油倒一些，出來，留點底油加入花椒炒香，加入熱水～

步驟 3

水幾乎能蓋到豆乾即可，倒入炸好的豆乾和香料，冰糖，大火燒～一直到豆乾發泡，收幹水分

步驟 4

現在這個狀態就差不多了～把裏面的大料全部取出 就可以在鍋裏直接加入調料～ （鹽，雞精，花椒麪，油辣子海椒，拌勻）

步驟 5

搞定，放涼，開動╭(╯ε╰)╮