茴香口蘑餡餃子

步驟 1

香菇泡發後切碎，茴香洗淨晾乾水分切碎，肉餡裏放入葱薑末，香菇，茴香及調味料，最後打入一個雞蛋就可以，我喜歡肉餡拌好後靜置片刻更入味些！

步驟 2

餃子皮的面是提前做好的，餃子皮我喜歡吃硬點麪皮，感覺勁道。另外自己做的餃子皮偏小，一口一個的！

步驟 3

水燒開放入餃子，一般都是煮三開的就可以吃了。

步驟 4

蘸料是辣椒油，蒜泥，生抽一點，醋多點(本人愛吃酸的)，香油，攪拌均勻即可。

材料:茴香100克、口蘑10朵、豆製品100克、排叉適量、油5克、香油2湯匙、鹽5克

製作過程:

1、 茴香摘洗乾淨，在開水中燙一下後迅速撈起瀝乾，注意茴香的莖和葉要分開燙，否則葉子容易燙爛。

2、 把燙好的茴香細細地切碎。

3、 口蘑切碎，豆製品也切碎，豆製品就是在超市裏買的，拌好的，有鹹味的那一類，如果沒有就用豆腐乾。

4、 排叉用擀麪杖敲碎。（排叉是油炸食品，不利於健康，不喜歡也可不放，它的作用是吸水。）

5、 上述材料拌在一起，放油、香油，拌勻後再加鹽，鹽包油不容易出水。