斑馬豆苦還能吃嗎

還能吃。

斑馬豆煮熟後有苦味，是沒有毒的。斑馬豆有味苦是因為其含有咖啡鹼等生物鹼類苦味物資。斑馬豆煮的時光長了或者放鹽早了會有苦味，是無毒的。

斑馬豆富含蛋白質和多種維生素， 是低脂、高蛋白、高礦物含量的優質食物。