水煮蛋和煎蛋的營養比較

水煮蛋應該比煎蛋營養成分高，因為水煮蛋營養成分一點不流失，保持原有的狀態，而煎蛋需要暴露在外面烹飪，會有部分營養物質流失。

論營養當然是水煮蛋營養更高。水煮蛋沒有經過油的高温破壞，營養保留更豐富。煎蛋在高温作用下，蛋白質稍微減少。因此推薦水煮蛋更有營養。