三樣菜為什麼叫三樣菜

三樣菜，顧名思義是指用鱔魚、泥鰍、美蛙這三樣做主料製成的菜品，所以叫三樣菜。

“三樣菜”原是巴山蜀水之間靠碼頭尋生計、混江湖的人們常吃的菜，演變至今，最麻辣鮮香的三樣菜品保留下來，便是乾燒鱔段、口福泥鰍和原味水煮美蛙。