芥菜三種模樣

1、大頭芥菜，根用芥塊根肉質，粗大，堅實，長圓球形，頂部不縮小，外皮及根肉均為黃棕色，下面生多數鬚根

2、大葉芥菜，基生葉及莖生葉大，僅下部具裂片，邊緣具波狀鈍齒

3、皺葉芥菜，皺葉芥菜基生葉及莖生葉具大裂片或狹長裂片，邊緣具尖齒或缺刻成皺縮