芥菜的12種吃法

NO.1 芥菜酸菜

準備食材如下：芥菜適量，朝天椒適量，食鹽80克，姜1塊，花椒適量，大蒜適量，水適量

NO.2 清炒芥菜

準備食材如下：芥菜150克，食鹽3克，花椒6粒，小米椒兩個，大蒜3瓣，植物油10毫升

NO.3 薑蓉芥菜

準備食材如下：芥菜300克，姜30克，亞麻籽油20克，枸杞10克，鹽2克，雞粉0.5克，咖喱粉1克，醬油1匙，糖1克

NO.4 沙白芥菜湯

準備食材如下：蛤蜊250克，芥菜250克，食鹽1.5茶匙，雞精1茶，匙姜5片，香油1茶匙，江米酒1湯匙，水1200毫升

NO.5 鹹蛋芥菜湯

準備食材如下：芥菜400克，鹹蛋2個，食油3湯匙，食鹽1茶匙，紅葱頭2個，雞精1/2茶匙，姜1小片

NO.6芥菜炒飯

鍋內放油，油熱後倒入切丁的紅腸和玉米粒翻炒，炒到稍微有些焦的時候放入芥菜，一直炒到芥菜顏色稍深後倒入米飯翻炒，調入少許鹽、雞精炒勻撒一把小葱花即可。

白灼芥菜

1、芥菜買回，順着葉片一片一片剝開，清洗乾淨後，放入清水中加少許鹽浸泡15分鐘，再切成小片備用

2、鍋裏的水燒開，把切好的芥菜放入水中焯煮3分鐘，焯水的過程要記得加少許油和鹽，這樣能讓蔬菜翠綠色澤更明顯，焯煮3分鐘後，把芥菜撈碼入盤中

3、在炒鍋裏倒入一小碗清水，開小火，倒入蠔油，用勺子勻開，加少許水澱粉勾個薄芡，煮開後關水，調入少許色拉油或香油，使芡汁上面有一層油光，芡汁就有光澤了

4、把煮好的蠔油芡汁淋到煮好的芥菜上即可