雞腿進烤箱前要醃多久

技巧1:雞腿要醃製3小時以上，建議放冰箱一個晚上，會更入味。為什麼要這麼長時間醃製雞腿的肉厚實，如果時間太短，裏面的肉就不入味。

技巧2：烤雞腿要對半切，皮不要斷。為什麼要對半切因為雞皮光滑，調料很難入味，另外對半切塊可以減少烘烤的時間，更容易熟。

技巧3：烤雞腿時，用牙籤或燒烤竹籤把雞肉撐開，並且雞皮一面朝向。烤好的雞腿外皮油亮焦香。

【烤雞腿】食材：雞腿、香辣烤肉料。3個雞腿約600克，烤肉料約30克。喜歡吃辣的可以加辣椒粉、麻辣粉等。

步驟1：雞腿解凍，用清水洗淨，對半切塊，雞皮和肉不要切斷。關於雞腿解凍的小技巧：雞腿可以從冷凍箱提前一個晚上放入冷藏箱，第二天從冰箱拿出來就可以直接清洗了。

步驟2：烤肉料30克，加30克飲用水攪拌至全部溶解。為什麼要把烤肉料加水溶解烤肉料是粉末，只有溶解之後醃肉才入味。

步驟3：調料倒入雞腿裏，戴上手套，把調料全部塗抹在雞腿上，並用保鮮膜包裹，放入冰箱，醃製3小時以上。

步驟4：烤盤墊上鋁箔紙，雞腿用牙籤撐開，雞皮朝向，放入烤盤。其中一個雞腿我用了6個牙籤。如果用燒烤竹籤，可以用2根。

步驟5：烤箱預熱，温度200度，時間25分鐘。關於烤箱的温度，烤肉一般都是200度以上，肉才香。喜歡吃蜜汁烤雞腿，塗抹蜂蜜時候，一般烤熟了才塗抹，如果太早塗抹，肉沒熟，外皮就焦糊了。