羊三代湯的做法和配料

主料：

羊腿600克

輔料：

香菜5克

料酒5毫升

葱適量

白胡椒少許

食鹽3克

胡椒粉適量

步驟1

羊腿剁成小塊，放冷水鍋裏，加料酒焯水

步驟2

鍋內水沸後，倒出羊肉，用温水洗去浮末，放入高壓鍋，加葱段、白胡椒粒和適量清水，大火上氣後轉小火燉35分鐘

步驟3

自然解壓後，把高壓鍋中的羊肉湯換入燉鍋，大火再燉15分鐘

步驟4

湯色變濃後，挑出葱段，放鹽調味，吃前再按個人口味加入適量白胡椒粉，放點香菜點綴即可