天津餛飩湯的做法和配料

調湯的時候，需要用葱花，蒜末，生抽炒熟的芝麻，香油和香醋一起混合調製，這樣調出來的餛飩湯比骨頭湯還鮮美，做法也非常簡單。下面就是做餛飩的具體步驟！

配料：豬肉，餛飩皮，芝麻，香菜，香葱，老抽，花椒粉，鹽，香醋，雞蛋，生抽，芝麻，蠔油

具體做法：

一、把豬肉洗乾淨之後切成塊，然後用絞肉機絞成餡。挑選豬肉的時候要肥瘦相間的，這樣做出來的餛飩口感會更好。

二、在豬肉餡裏放上少量的鹽，半勺生抽，少量的花椒粉，適量葱末和薑末，還有半勺蠔油，1/4勺老抽。

三、在加好所有的調料之後，開始攪拌，注意攪拌的時候沿一個方向，直到出現白色的絲狀。

四、儘量去買現成的餛飩皮，這樣可以省很多時間，而且買來的餛飩皮薄厚均勻，不容易煮爛。然後開始填餡，最後在餛飩皮邊上沾上點清水捏起來就行了。

五、把餛飩包好了以後，開始燒水，在這個過程中可以調製餛飩湯。把蒜末和葱花都放進碗裏。

六、起鍋熱油，把適量芝麻放進油裏面炸香。

七、芝麻油炸好之後立即倒在蒜末和葱花上面，把兩者的香味充分激出來，再倒上適量的香醋，香油和生抽，攪拌均勻就可以了。

八、等水開了之後把餛飩放進鍋裏開始煮，煮的過程中要經常攪拌，防止餛飩粘連。等餛飩都飄起來之後繼續煮一分鐘就可以了。 

九、把煮開了的湯倒在料汁裏，然後把煮好的餛飩撈進碗裏，適量撒上點香菜和紫菜，美味的餛飩就可以吃了！

天津餛飩湯的做法和配料

餛飩湯海鮮湯底:這個適用手頭沒有熬好的高湯或不想熬高湯的人。製作方法是：取鍋加水燒開後，加入3-5片厚海帶和去了皮的大蝦乾（或者蝦皮），小火燉煮5-8分鐘，然後下入紫菜片，開鍋後關火即成。

將煮好的餛飩撈出放入海鮮湯內，再放入胡椒粉、鹽、香油、香菜、蝦皮等進行調味即可。這樣做出來的餛飩鮮味十足、香氣四溢。